fbpx

Dingen die je moet eten als je in Madrid bent

Spanje… Het land van de tapas, sangria, siësta en salsa.

Ik heb zelf in Madrid, de hoofdstad van Spanje gewoond en je wordt er (bijna) doodgegooid met eten. Niks is te gek in dit land: wijn om 11 uur ’s ochtends en na een uitgebreide lunch en natuurlijk siësta, gewoon weer terug aan het werk. Het leven in Spanje komt ook écht wel iets later op gang dan wij gewend zijn. Waar wij vaak beginnen met werken rond de klok van 08.30 (en veel mensen hebben er dan al een hele ochtend op zitten met opruimen, kinderen naar school brengen of sporten), gaan de supermarkten in Spanje gerust pas om 10.00 open. Voor die tijd zie je dan ook niet veel mensen op straat, máár een uurtje later kunnen ze wel goed aan de wijn zitten. Een bijzondere cultuur! Het heeft mijn hart gestolen in de tijd dat ik er heb gewoond. In Nederland zijn wij gewend om relatief vroeg te eten, vroeger was dit 17.00, waar nu de gemiddelde huishoudens rond de klok van 19.00 avondeten. In Spanje is het leven allemaal wat later. Dit houdt in dat zij later opstaan, tot later werken (inclusief siësta) en dus ook later eten. Etenstijd in Spanje begint vaak 21.00, voor 20:30 zijn veel restaurants ook gesloten. Uitgaan? In Nederland ga je vaak al na het eten wat drinken en beland je rond het middaguur in een kroeg of club. In Spanje plakken ze hier wederom een paar uurtjes bovenop. Zij gaan namelijk pas rond 03.00 (!) richting de club. En dan zeggen ze dat Brabantse nachten lang zijn….

Maar goed, genoeg over de cultuur. Als je in Spanje bent zijn er wel een aantal dingen die je ‘moet’ (je moet natuurlijk niks, vooral niet op vakantie) proberen. Als je het mij vraagt, is je culturele beleving namelijk niet compleet zonder een kijkje in de keuken…

1). Spanish Omelette / Tortilla

Een Spaanse omelette, ook wordt Spaanse tortilla genoemd, is iets anders dan de tortilla die wij normaal gewend zijn. Je zou eigenlijk kunnen zeggen dat het een aardappelomelet is. Het bestaat namelijk uit aardappelen, uien en eieren.

2). Tinto de Verano
Tinto = Rode wijn en Verano = zomer. Tinto de Verano is een echt Spaanse zomerdrankje. We kennen natuurlijk allemaal Sangria en Tinto de Verano is wel gelijkbaar, maar naar mijn mening lekkerder. Het is op basis van rode wijn en bitter lemon.

3). Patatas Bravas

Dit is wel een van de bekendste gerechten van Spanje, de patatas bravas. Dit zijn namelijk gefrituurde aardappelen in pittige tomatensaus. (Bijna) overal waar je in Spanje komt, kun je dit gerecht wel scoren.

4). Croquetas

Voor Nederlanders is dit niet echt een heel nieuw gerecht: de croquetas. De Spanjaarden frituren namelijk maar al te graag en de croquetas zijn een bekende optie uit het gefrituurde rijtje. De Croquetas zijn kleine kroketjes die ze in alle kleuren en smaken hebben. Champignon, chorizo, kaas, vis, je kunt het zo gek niet bedenken of ze hebben het. Een aantal voorbeelden: Croquetas de bacalao, Croquetas de gallina y huevo, Croquetas de jamón serrano, Croquetas de jamón y pollo, Croquetas de atún en Croquetas de champiñone. Ben je in Madrid? Dan moet je naar Casa Julio gaan voor de bekendste croquetas uit de hoofdstad. U2 kwam zelfs overvliegen speciaal voor deze croquetas, genoeg reden om te gaan, toch ;-)?

5). Jamón ibérico

Jamón betekent ham. Iberico ham is een bekende, exclusieve en dure Spaanse Ham. Je betaalt hier soms voor een zakje met losse stukjes to-go al €15.

6). Paella

Paella is ook een bekende in het rijtje. Dit gerecht komt vooral uit Valencia, omdat het een gerecht is met als hoofdingrediënt rijst en als toevoegingen vaak zeevruchten als vis en schaaldieren, kip of andere dierlijke en natuurlijke producten. Ik heb dit gerecht zelf geprobeerd in Valencia, Barcelona en Madrid. Madrid is een stad en dus totaal niet de beste optie om dit gerecht écht te leren kennen. Valencia is waar het vandaan komt en dus zéker de beste plek om het te proberen.

7). Gazpacho

Gazpacho, nog een bekende in het rijtje! Dit is een soort van koude soep gemaakt van rauwe groenen en kruiden, meestal met tomaat en in de originele versie beslist zonder vlees of bouillon. De soep wordt koud gegeten.

8). Pinxtos of Pinchos

De letterlijke vertaling van een pincho is een spies. Het kan geschreven worden als pinxtos of pinchos. Dit stopbroodje wordt vol lekkernijen geserveerd op stokbrood.

9). Churro’s

Churro’s. Ik heb dit zelf een keer gegeten in Parijs en dacht dus dat dit gerecht daar vandaan komt. Totaal niet waar, dus. Het is een gerecht uit Spanje. Dit wordt, zoals gezegd, als ontbijt gegeten. In de realiteit gebeurt dit eigenlijk de hele dag. Zelfs na het stappen. Het is tarwedeeg dat wordt gefrituurd en vaak in chocolade wordt gedompeld en soms zelf met nog andere toppings.

Oja, nog een laatste tip: hou je van rode wijn (net als ik)? Rioja is de beste wijn in Spanje, als je het mij vraagt.

Veel (eet)plezier!

X,
Kris

Leave a reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *